阅读设置 (推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

寿宴(1 / 2)

明日要去多宝斋和姜尚食她们讨论太后寿宴的举办方案,这天夜里,江晚拿着林锦的那本《药膳汇总》反复看。收了纤云姐妹两做徒弟以后,人手问题算是解决了,但是江晚思来想去觉得单单是用花馍捏些鸡鸭鱼,仍不够出彩,还不够有把握能够赢下文尚食。

羿秋她们都睡熟了,屋子里异常安静。江晚翻动了几页,忽然在书上看见了一些有关于美容养颜食补的内容。

对了,此次宫宴,除了各宫娘娘以外,亦会来众多的官眷。爱美之心人皆有之,恐怕就算是皇上也不例外。如若做一些既强身健体又驻颜滋补的膳食,岂不是个好法子?

想到此处,江晚高兴不已,苦于羿秋她们都睡觉了无人分享。

如此馅料的问题就解决了,那包什么花馍好呢?鸡鸭鱼类的东西不甚出彩落于俗套,恐怕乍看上去要和普通的宫宴没什么两样。

什么才能体现出太后的不同与尊贵呢?

江晚开了一截小窗,外头银色的月光洒在雪地上,让原本冷丝丝的风吹进来都别有风景。

江晚不合时宜地心想,要是这风中能有一股花香,那便完美了。

又一个想法冒了出来,江晚心道:“有了!”

像这样的冬日,最缺的就是如同春日一般的百花齐放。太后寿辰,如若能令万花同开,岂不是看着又喜庆又美观?

如此花内再包各色美容滋补的馅料,相信定能搏出彩。

第二日一早集议,江晚便将这个想法说了。

“你是说,做个百花宴?”姜尚食问。

“回尚食,是做个百花宴。如此严冬,若是太后寿辰能百花齐放,岂不是个十成十的好兆头?”

姜尚食点了点头,道:“此法可行,各位看呢?”

先前段掌膳她们也一同讨论了一些觉得可行的方案,但最终看下来,江晚这个好看好吃又便宜,可以说是挑不出什么错处了。

“可百花宴需要的花馍颇多,面粉应是没问题的,但包花馍之人恐怕单你一个是忙不过来的。”段缃说出了自己的忧虑。

“段掌膳提醒得是,羿秋可以帮我,另外我还寻了和我一道住的纤云弄巧来帮忙。一会儿回去,我便让她们一道跟着我学做花馍。”

“你肯教她们?”姜尚食面露惊讶。

她知道凡是有些本事的司膳女史,都是不轻易将自己的本事教人的。

“回尚食,司膳之事本就应博览众长,若是人人都藏着掖着,那厨艺如何进步?”江晚道。

姜芸的脸上露出几分欣赏之色,对江晚道:“既如此,过几日你还须打出一盘样点给皇后娘娘审阅。段缃、宋薏、方蕊落,你们也去向江晚学如何做百花馍吧,到时候操办宴会恐怕人手总是不足的。

再者,也是我要嘱咐的,你们学了人家的东西,自然也要想想,自己有何本事能教人家。咱们几人虽然位份各有高低,但厨艺上都是各凭本事,平时也应多注重交流切磋才是。”

“是。”众人一道应了。

既然方案得到了姜尚食的首肯,剩下的就是做一些样点出来上禀皇后娘娘,待她在姜尚食与文尚食之间做个决定了。

江晚这几日研究药膳,挑选了几样有美容养颜功效的内馅:

第一味馅是陈皮红豆板栗馅,有补红益气之效,江晚觉得和芍药花红彤彤的感觉很搭。

第二味是珍珠桑葚馅,珍珠粉内服能够美白养颜,桑葚果用现代的话来说则是含有丰富的花青素,有助于延缓衰老。

第三味馅料是山药白梨燕窝馅,白梨清火山药养胃燕窝滋补,这三样白色的食材搭配在一起制作成内陷,清爽甘甜肯定别有一番滋味。

馅料暂时江晚就想到了这么多,要是这个法子皇后娘娘愿意采纳,她再去内医馆多找找合适的食疗方子,再想几种馅料出来。

因为今日只是样点制作,又赶时间,江晚便没有让段掌膳她们和纤云姐妹俩来帮忙。

羿秋因为先前跟着她捏过花馍,更熟练些,所以便决定先由她们俩一起捏制样点。

江晚首先向羿秋展示了花瓣的捏法,以及如何制作花朵。红色的面团依旧是用红曲染色,江晚将揉好的面团擀成圆形面片,再用勺柄沿着面片边缘往外拖,这样面片就会呈现出一种类似花瓣的纹理。

如此重复,再将制作好的花瓣层层叠叠套在一起,这样一朵鲜艳的芍药就做好了。羿秋一直在一旁学着,江晚教完她以后,便让她在旁边帮忙再捏几朵出来。而江晚自己,则开始准备起第一款馅料。

红豆出沙的秘诀不在于炖了多久,而在于冷热交替。江晚先将上好的红豆洗净,泡在水中将盆一道端到御厨房外头的雪地里冻着。待她拨好板栗后,将盆子端回来时,红豆都已经和水一起冻成冰块了。

将红豆冰块一整个下锅蒸熟,红豆就出沙了。江晚再将板栗倒入,加些蜜调味,再熬煮一阵子

上一章 目录 +书签 下一页